Carte et menu

Découvrez notre menu véritablement composé de recettes familiales se fondant sur la cuisine vietnamienne traditionnelle.

Menu Midi

Suggestion du jour selon arrivage avec Café Expresso Lomi
15

ENTRÉES

Raviolis au canard (Maison Priolet)
10

et pommes Granny Smith parfumés aux épices, servis dans un bouillon de légumes zéro déchet

Tofu soyeux bio (Monsieur Suzu) mariné 8h 🌱
9

au poireau vinaigrette, noisettes concassées, l’huile de noisette

Carpaccio de bœuf bio (Ferme Maury) à la vietnamienne
11

avec son jaune d’œuf bio mariné

Nems revisités sans feuille de riz 🌱
9

Tofu ferme bio (Monsieur Suzu) 100% français, légumes du marché

Moules de bouchot AOP (Baie du Mont Saint Michel) sans frites à notre façon
10

saké junmai 100% français, beurre breton demi-sel

Chipirons farcis au kaï-choy fermenté (Poissonnerie Chez Julien & Marielle)
12

avec notre énième bouillon (Canh dua chua)

PLATS

Bún-bò TẾT avec ses raviolis (un supplément de 2€ pour option vegan )
20

Fondue de bœuf bio (Ferme Maury) sautée aux pousses de soja, oignons, légumes, sauce végétale, vermicelles de riz frais faits-maison, raviolis au porc ou aux légumes

Piper lolot farci
21

au porc haché (Maison Priolet) et aux champignons noirs, vermicelles de riz frais faits-maison, herbes aromatiques

Croustillants de gambas bleues bio (Obsiblue France) à la patate douce
22

vermicelles de riz frais faits-maison, légumes, herbes aromatiques, sauce végétale

Marmite de mijoté de tofu frit bio (Monsieur Suzu) 🌱
19

au curcuma, daikon, wakamé breton (Bord à bord), salicornes, fines herbes, bol de riz de Camargue bio sauté au jus de gingembre

Fondue vietnamienne
29

Bouillon du Chef, bœuf bio mariné, poulet fermier Label Rouge, fruits de mer selon arrivage, tofu frit, raviolis, légumes et champignons (marché Popincourt), vermicelles de riz (Uniquement sur réservation 4 personnes minimum) ; Un supplément de 4€ pour saumon bio

Saumon bio d’Islande N’EST PAS au caramel (Poissonnerie Chez Julien & Marielle)
24

légumes d’automne, purée de carotte, riz de Camargue bio sauté au jus de gingembre

Soupe Phở
20

sans exhausteur de goût, au poulet fermier (Label Rouge - Challans) cuit à basse température (Un supplément de 2,5 € pour œuf bio « poché » dans son bouillon)

Soupe terre-mer de Haiphong
23

Piper lolot farci, beignets de gambas faits maison, émincé de porc, champignons noirs, céleri d'eau, vermicelles de riz

Bò sốt vang en version Parmentier de bœuf bio effiloché (Ferme Maury)
21

aux trois épices orientales, sauce au vin rouge, purée de carottes et de pommes de terre Spunta (Marché Popincourt)

DESSERTS

Figues de Solliès farcies
9

à la Panna cotta au tofu sur leur lit de spéculoos au beurre demi-sel breton

Bánh-chay 🌱
8

à la poudre d’amandes et de noisettes dans une infusion aux saveurs d’épices

Poire Qtee pochée (Blue Whale – Production française) au thé et aux épices puis farcie
9

glace à l’abricot

Les plats marqués 🌱 sont végans.

90% de nos ingrédients sont produits et cultivés en France.
Les vermicelles fraîches de riz de Camargue IGP Bio et
la sauce « nuoc-mam » sans poisson sont exclusivement préparées le jour même par nos soins.
N’hésitez pas à demander la liste des allergènes.
Prix nets en euros TTC. Taxes et services compris. Chèques non acceptés.